电压力锅是中国近几年才开始生产使用的新型炊具，其方便、安全、功能等都超过了传统的高压锅。由于其价格较高，以及大家对它的性能还不够了解，至今其使用还不够普及，在很多小城镇还买不到。随着人们生活水平的提高，电压力锅的使用必然越来越普及。现在是春节前夕，应该有很多家庭在考虑选购电压力锅，打算使用它辅助做几餐红红火火的春节大餐。希望本文能够给大家提供一点帮助。

　　电压力锅分为两类，一类是定压调时，另一类是调压不调时。

　　定压调时，这类电压力锅的使用压力是固定的，利用设定时间来烹调不同的食品。

　　调压不调时，这类电压力锅的使用压力可以在一定范围内调节，利用调整压力来烹调不同的食品，不需要设定时间。

　　定压调时电压力锅的工作方式类似于普通高压锅，但是比普通高压锅使用方便，只要使用过普通高压锅，就很轻易把握其使用要领，所以下面重点说说调压不调时的电压力锅使用方法。

　　调压不调时电压力锅，其工作压力一般分为5～10等若干档，分别用数字1、2、……、10表示，数字越大表示工作压力越大。我们可以根据烹调需要，设定工作压力。比如，蒸米饭把压力钮调到1，炖排骨调到6，炖老母猪蹄就需要调到10。调好压力，通电，当达到你设定的压力后，它自动断电，压力自动降到常压即可开锅，就这么简单。

　　根据我的使用经验，建议选购调压不调时的电压力锅。这种锅做出来的肉食非凡软糯，牛肉也能炖得象鱼肉那么软。呵呵，真的不夸张！

　　我不给任何厂家做广告，大家可以自己去商场选购。假如看到锅上控制旋纽写着“时间：10分钟、20分钟、……”，这种锅就是定压调时的；假如锅上控制旋纽写着“压力（或火力）：1、2、……”，这种锅就是调压不调时的。当然再仔细阅读说明书，就更清楚了。提醒一下，一般售货员不知道这里的奥妙哦。据我在许多商场的观察，销售的大多数电压力锅是定压调时的种类，想购买调压不调时的电压力锅，可能需要多跑路吧。